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国内外食品辐照标准现状
- 2019-05-23 -

食品辐照是一种新型的保鲜技术,广泛应用于食品杀菌、昆虫防治、种子萌发防治以及有毒有害物质的降解。辐照食品也逐渐商业化和工业化。辐照食品的安全性已得到官方承认。1980年,国际辐照食品联合专家委员会(international joint expert committee on辐照食品)确认,“为储存起见,任何辐照低于10kGy的食品都不需要进行毒理学测试”。1983年,粮农组织和卫生组织食品法典委员会(CAC)正式颁布了《辐照食品通用条例》(CODEX STAN 106-1983),为各国制定辐照食品卫生条例奠定了基础。

本文主要探讨各国食品辐照的标准和法规,为相关食品行业提供参考。

1. 食物辐照的定义

中国国家食品安全标准的食品辐照加工卫生标准(GB 18524 - 2016)规定,“食品辐照”是一个辐射过程抑制发芽,延缓或促进成熟,杀死昆虫,消毒,杀菌,防止腐蚀利用辐射化学和辐射食品中微生物产生的电离辐射影响。其他国家或地区对辐照食品没有明确的定义,大多数都是直接满足规定的要求。

2。 国内外关于辐照食品的规定

我国国家食品安全标准《食品辐照加工卫生标准》(GB 18524-2016) 1规定,辐照食品的种类应在GB 14891规定的范围内,其他食品不得辐照。

美国联邦法规21 CFR第179部分“食品生产、加工和加工中的辐照”3关于辐照源的不同用途、食品类型、用途、辐照剂量、标签、包装等。

欧盟指令1999/2/EC规定,食品辐照只能用于以下目的:(1)通过杀死致病微生物来减少食源性疾病的发病率;(2)延缓或防止食物腐烂,杀死腐烂的生物,减少食物的腐烂;(3)减少因早熟、发芽或发芽引起的食物损失;(四)清除食品中对植物或者植物产品有害的微生物。欧洲联盟指令1999/3/EC规定,欧洲联盟的辐照食品包括草药、香料和蔬菜调味料,最大平均吸收辐射剂量为10kGy。除了欧盟确定的辐射剂量外,各成员国还制定了一份辐照食品允许的最大剂量清单,该清单在欧盟清单公布之前有效。

3。国内外辐照食品的标识要求

不同的国家对辐照食品的标签有不同的要求。《中国食品安全国家标准预先包装食品标签通用原则》(GB 7718-2011)规定,“辐照食品”应当在食品名称附近或者在食品成份表中或者在任何经过电离辐射或者电离能量处理的食品成份中标识。欧盟1999/2/EC亦规定辐照食物或含有辐照成分的食物必须贴上标签。美国要求与辐照和辐照食品标签标识标签,如果没有辐照加入了辐照食品成分,不是贴上辐照零售包装上标记的标签,但如果是一个零售和可能进一步加工食品,坚持贴上特殊的标签,以确保不会重复辐照食物。

4. 对食品企业的建议

食品公司至少应该做以下两件事:

(1)食品企业在加工辐照食品时,应严格执行相关的质量控制标准,不应盲目追求灭菌或保鲜效果,随意增加辐照剂量。

(2)食品企业应严格遵守国家对辐照食品标识的要求,保护消费者的知情权,赋予消费者选择购买或者不购买辐照食品的权利。


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